Perbaikan Kualitas Buah Anggur (Vitis vinifera L.) Varietas Prabu Bestari (Red prince) dengan Penjarangan Beri

Ni Ketut Karina Sari

Sari


Varietas anggur Prabu Bestari merupakan anggur introduksi dari Australia yang telah dirakit Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (Balitjestro – Malang) melalui seleksi. Varietas Prabu Bestari ini merupakan varietas yang baru dilepas pada bulan Desember 2006. Penelitian ini mempelajari tentang pengaruh penjarangan  buah terhadap kualitas buah anggur Prabu Bestari. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Oktober – Januari 2022, di Kebun Percobaan Fakultas Pertanian (KPFP) Jl. Pulau Moyo No. 16X, Pedungan, Kecamatan Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali, pada ketinggian 9-10 mdpl. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Perlakuan yang diuji adalah penjarangan beri yang terdiri atas 4 taraf yaitu Kontrol (P0), Penjarangan  buah 10%-25% (P1), Penjarangan  buah >25%-40% (P2), Penjarangan  buah >40%-55% (P3). Perlakuan penjarangan beri memberi pengaruh sangat nyata terhadap variabel berat tandan, berat beri, kandungan vitamin C, total padatan terlarut, dan total asam tertitrasi, dan pengaruh nyata terhadap variabel diameter beri, tetapi berpengaruh tidak nyata pada variabel panjag tandan dan kandungan zat tanin. Hasil analisis secara statistik menggunakan uji BNT penjarangan dengan perlakuan P3 (>40%-55%) mampu meningkatkan bobot berat tandan dengan nilai 626,49 dibandingkan dengan kontrol dengan nilai 427,19, diikuti dengan variabel berat beri dan diameter beri. Namun belum maksimal meningkatkan kandungan kimia pada buah seperti variabel total padatan terlarut, kandungan vitamin C, total asam tertitrasi, dan kandungan tannin pada buah anggur varietas Prabu Bestari.


Kata Kunci


Prabu Bestari; Penjarangan; Kualitas dan kuantitas buah

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Adijaya. I.N.,dan I.M.R Yasa. 2014. Pengaruh Penjarangan Buah terhadap Produktivitas dan Kualitas Buah Salak Gula Pasir pada Panen Raya. Prosiding Seminar Nasional “Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi”. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bali.

Ardini. 2006. Anggur Prabu Bestari Si Merah yang Menggoda. Iptek Hortikultura, vol. 7. Diakses di https://www.yumpu.com/id/document/read/40111833/anggur-prabu-bestari-si-merah-yang-menggoda-hortikultura.

Badan Pusat Statistika. 2017. Produksi Tanaman Buah-buahan. Diakses pada tanggal 2 September 2020

Bayu, M. K., H. Rizqiat, dan Nurwantoro. 2017. Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda. Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang. Jurnal Teknologi Pangan 1(2): 33-38.

Desmiaty Y, Ratih H,Dewi M.A. 2008. Penentuan jumlah Tanin Total pada Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk) dan Daun Sambang Darah (Excoecaria bicolor Hassk) Secara Kolometri dengan Preaksi Biru Prusia, Artocarpus. Vol. 8, 106-109.

Hang, W., Ning Hang, Li He, Xing Jie Zao. (2019). Berry thinning to reduce bunch compactness improves fruit quality of Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.). School of Biologic Engineering, Qi Lu University of Technology, Jinan, PR China. Scientia Horticulturae 246 (2019) 58 – 596. Diakses di www.elsevier.com/locate/scihort.

Hanni, E. E. Lardschneider, M. Kelderer. 2014. Alternatives to the use of gibberellins for bunch thinning and bunch compactness reduction on grapevine. Acta Horticulturae, V.978, p.335-345, Diakses pada 3 maret, 2021. doi: 10.17660/ActaHortic.2013.978.39.

Iznaini, N. M. A. Mayadewi, I. N. Artha. 2018. Upaya Perbaikan Kualitas Buah Anggur Bali (Vitis vinifera L. Var. Alphonso Lavallee) Melalui Aplikasi GA dari Ekstrak Rebung Bambu pada Stadia Bunga Mekar. Universitas Udayana. E-Jurnal Agroekoteknologi Tropika. ISSN: 2301-6515 Vol. 7, No. 1, Januari 2018.

Keputusan Kementrian Pertanian, 2007. Deskripsi anggur varietas Prabbestari. 600/Kpts/SR.120/11/2007. Diakses pada tanggal 3 juni 2021.

Roberto, S.R. Borges, W.F.S Colombo, R.C. Koyama, R. Hussain, and I. Souza R.T.D, 2015. Berry-cluster thinning to prevent bunch compactness of 'BRS Vitoria', a new black seedless grape. Sci. Hortik. 197, 297–303.

Sub Direktorat Statistik Hortikultura, 2015. Statistik Tanaman Buah-buahan dan Sayuran Tahunan Indonesia pada 2015. Badan Pusat Statistik/BPS-Statistic Indonesia. http://www.bps.go.id

UNICE. 2017. Concerning the Marketing and Commercial Quality Control of Table Grapes. United Nation. New York and Geneva. FFV-19 Table Grapes-2017.


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


View My Stats